Η Θεώνη Πασπαλιάρη του Γεωργίου και της Αγγελικής γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Άγιο Δημήτριο. Το 1981 αποφοίτησε από το 1ο Λύκειο (Στρογγυλό). Είναι συνταξιούχος Γραφικών Τεχνών και από το 2010 ασχολείται ερασιτεχνικά με το θέατρο. Με την ομάδα «Μέλισσες» έχουν παρουσιάσει στον Δήμο μας την παράσταση «Αίθουσα αναμονής» του Αλέκου Λιδωρίκη στο αμφιθέατρο του Στρογγυλού (2019) και «Το διπλανό κρεβάτι» του Μανώλη Κορρέ στο Δημοτικό Θέατρο Μελίνα Μερκούρη (2023). Με αγάπη για το Δήμο, την απασχολούν θέματα για τη βελτίωση της καθημερινότητας των πολιτών, καθώς και τα πολιτιστικά γιατί πιστεύει πως λειτουργούν ως ένας μοχλός ανάπτυξης του τόπου και ευημερίας των πολιτών.